Холодная лексика в книгах не только для профессионалов
Книга Рейнхольда Меца и Ханса Шамемитата в среде шеф-поваров называется гастрономической библией. Ничего странного. В самом деле, он найдет что-то для себя, прочитает и изучит профессиональную подготовку блюд, как любительских поваров, так и тех, кто профессионально занимается этим каждый день и серьезно.
Лексика состоит из 14 очень четко отредактированных и иллюстрированных разделов, в которых вы можете найти информацию о том, как подготовить, среди прочего, холодные закуски, муссы, пироги, мини-пускатели, т.е. пальмовое питание, салаты и соусы. Существует также отсутствие легко представленных знаний о самих продуктах, их покупке, подготовке или обработке. На фотографиях насчитывается целых 2 тысячи показывая не только, как приготовить данное блюдо, но и как заполнить данный вид рыб (включая сома или перкуссию), креветки или открытые мидии и как узнать, какая часть мяса, такая как ягненок, говядина или телятина какое блюдо - лучший способ его приготовления.
«Холодная кухня» - это много предложений, лучше всего сочетать продукт, а также рецепты как простых классических блюд, так и изысканные тапас, антипасти и даже целые блюда для холодного буфета. Для тех, кто захочет поделиться своими новыми навыками с посетителями или серьезно подумать о таких предприятиях, как компания общественного питания или приемная организация, знание глав, посвященных планированию, организации и логистике буфета, безусловно, будет полезно. А также оформление стола в зависимости от случая.
Если, следовательно, кто-то уже планирует рождественские подарки и имеет профессиональную или любительскую хорошую кулинарию в своем кругу, он должен подумать о «холодной кухне». Пожертвовано, безусловно, будет приятно. «Холодная кухня» Рейнхольд Мец, Ханс Шамемит, издательство Rea-SJ, цена около 80 рублей.
комментариев