5 блюд, 5 ночей, без отходов: Master The BBQ Jackfruit Rice Bowl
Всегда хотел попробовать джекфрут, но не понимал, с чего начать? Не смотрите дальше, в плане питания на этой неделе мы пробуем рисовую миску с джекфрутом для барбекю, а также скумбрию с грибным рисом и стейк со шпинатом со сливками и грибами. Будьте готовы пускать слюни над каждым приемом пищи на этой неделе ...
1 небольшая целая курица или 4-6 кусочков курицы
2 стейка на ваш выбор (я использовала крупу)
2-4 свежих филе скумбрии
400-500 мл куриного бульона (NB, вы можете легко приготовить свой собственный, варив куриные кости на 2 часа раньше времени)
100 мл крем-фреш
250 г грибов
1 авокадо
80-100 г свежих кокосовых чипсов
4 помидора
1 пучок кориандра
1 луковица
Чеснок
Замороженная кукуруза
Готовые кусочки мускатной тыквы - свежие или замороженные
Замороженный шпинат
Рис на ваш выбор, я использовал дикий
1 жестяной джекфрут (я купил свой в Aldi, но я также видел его в Sainsburys и Tesco)
1 банка фасоли пинто
1 банка маринованных перцев халапеньо
Молотого тмина
Чили порошок
Острый соус из хрена
Томатное пюре
Соус барбекю
яблочный уксус
сахар
Оливковое масло
Удовлетворите свою тягу к тушеной свинине с помощью этого очень убедительного рецепта джекфрута как раз к понедельнику без мяса.
Сделайте джекфрут барбекю, нарезав и обжарив лук в столовой ложке оливкового масла. Когда они станут мягкими, нарежьте и добавьте четыре помидора и столовую ложку пюре, затем оставьте готовиться в течение пяти минут, пока помидоры не рухнут на себя. Выложите по чайной ложке копченого перца, тмина и сахара, две столовые ложки соуса барбекю, немного яблочного уксуса и банку джекфрута. Доведите до кипения, затем тушите 20-30 минут, пока джекфрут не станет «тянуть». Если он выглядит сухим или цепляется за дно кастрюли, добавляйте по 100 мл воды за раз.
Подавать в миске с кусочками вареного риса, сахарной кукурузой, по ложке каждой фасоли пинто и авокадо. Посыпать кориандром и перцем халапеньо.
Это простое блюдо из курицы со специями в сопровождении восхитительного тропического салата из второй книги Deliciously Ella, The Plant-Based Cookbook.
Натрите целую курицу или кусочки курицы по столовой ложке молотого тмина, порошка чили и оливкового масла. Запекать, накрыть фольгой в соответствии с инструкциями по весу на упаковке (вся моя курица заняла полтора часа, но на кусочки потребуется около 40 минут) и снимите фольгу на последние десять минут времени приготовления. Отдохните десять минут и соберите все соки в кастрюлю, охладите и добавьте в суп четверга.
Приготовьте салат, положив кусочки тыквы на противень и сбрызнув оливковым маслом. Жарьте 25 минут и добавьте несколько горстей кукурузы на поднос еще на пять или десять минут, пока она не поджарится. Дайте остыть, затем смешайте половину банки с нарезанным халапеньо и кокосовым орехом. Приправьте и подавайте с жареным цыпленком, оставив остатки мяса на четверг.
ПРИМЕЧАНИЕ: это блюдо также отлично подходит для обеда и хранится в холодильнике три дня.
Не бойтесь скумбрии, это одна из самых простых в приготовлении рыб, в ней много омега-3.
Мелко нарежьте примерно половину грибов, затем обжарьте на сильном огне в кастрюле среднего размера, стараясь не переполнить сковороду. Когда грибы начнут выделять жидкость, добавьте в сковороду два измельченных зубчика чеснока, немного оливкового масла и варите еще минуту, прежде чем добавить половину кружки риса. Перемешайте, чтобы зерна хорошо покрылись маслом, затем налейте кружку воды или куриного бульона. Доведите до кипения, накройте крышкой и тушите десять минут, пока вода не впитается. Выключите огонь и оставьте рис еще на пять минут, пока готовите рыбу.
Нагрейте гриль и обжарьте скумбрию кожей вверх (слегка смажьте v маслом) на сильном огне, пока кожица не станет хрустящей - это займет всего 3-4 минуты.
Сделайте быстрый соус, смешав две столовые ложки соуса из хрена с двумя столовыми ложками крем-фреш. Подавать вместе со скумбрией и рисом.
Кусочек согревающего куриного супа, достаточно сытного на ужин
Лук мелко нарезать и обжарить в кастрюле в чайной ложке оливкового масла или куриного жира (снятого сверху бульона, если вы готовили его самостоятельно) до мягкости. Добавьте два измельченных зубчика чеснока и обжаривайте еще минуту, затем влейте куриный бульон и оставшуюся фасоль пинто. Доведите до кипения, затем тушите 15 минут, добавляя две большие горсти замороженного шпината на последние пять минут. Приправить по вкусу солью и перцем, затем добавить оставшуюся курицу, измельченную. Сверху положите ложку крем-фреш, последние нарезанные кусочки кориандра и дольку лайма для отжима.
Подавайте стейк по вашему выбору с этими классическими блюдами из стейк-хауса и начните выходные правильно
Если возможно, выньте стейк из холодильника примерно за час до его приготовления.
Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и добавьте чайную ложку оливкового масла на самый сильный огонь. Обильно приправьте сковороду солью и перцем и подождите, пока она не станет настолько горячей, что вы не сможете удерживать руку над сковородой более нескольких секунд. Промокните стейк кухонным полотенцем, чтобы удалить всю влагу, затем обжарьте в течение минуты или двух с каждой стороны (для приготовления на редкость и в зависимости от толщины), стараясь при этом перемещать стейки по сковороде - там, где готовится ваш стейк, всегда находится будет самой холодной частью сковороды, и вам нужно тепло. Когда стейк будет готов, положите его на тарелку и накройте фольгой, чтобы оставить на пять минут или около того. Тем временем держите сковороду горячей и используйте жир и соки из стейка, чтобы приготовить грибы, нарезанные толстыми ломтиками, до коричневого цвета.
Сделайте взбитый шпинат, осторожно обжарив зубчик измельченного чеснока в небольшом количестве сливочного или оливкового масла, затем добавьте шпинат (подойдет прямо замороженный) и готовьте, пока он не станет мягким и не испарится лишняя вода, затем добавьте оставшийся крем. сметана. Если хотите, добавьте небольшую терку мускатного ореха, приправьте и подавайте.
.png)
комментариев